将鸡洗净，剁成块，用加了料酒和姜片的开水飞过

玉米笋一剖为二或切小段

起热锅，加油至三成热时，下入姜末煸香，再加入葱碎煸香，下入鸡块翻炒一会，加入生抽、五香粉、白糖、土豆块翻炒均匀，加开水（与食材相平），开锅后关小火焖半小时

鸡肉和土豆软烂后，加盐、玉米笋开中火翻炒一会，收汁即可