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无肉胜有肉超级下饭哒：鱼香茄条

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:34 • 阅读：7925
茄子怎么可以好吃，就是需要油！
过油炸后，再调个味，做法简单～
用面裹住的茄子炸起来不吸油呢?
炸过的油完全清亮，还可以继续炒菜哦～

用料

线茄子2根
蒜末3瓣
生抽2勺
辣黄豆酱1勺
醋1勺
糖1勺
蚝油1勺
淀粉1勺
配菜：西红柿青椒看喜好

无肉胜有肉超级下饭哒：鱼香茄条的做法

  1. 茄子切条泡水，防止变黑

    无肉胜有肉超级下饭哒：鱼香茄条的做法 步骤1

  2. 准备配菜，西红柿青椒蒜末。配好鱼香汁：2生抽1醋1糖1蚝油1淀粉3水

    无肉胜有肉超级下饭哒：鱼香茄条的做法 步骤2

  3. 茄子放点面粉，放入玉米油炸，油多放点不要怕大胆放

    无肉胜有肉超级下饭哒：鱼香茄条的做法 步骤3

  4. 炸到变色，茄子香香的，大概炸5分钟，保持中大火

    无肉胜有肉超级下饭哒：鱼香茄条的做法 步骤4

  5. 其实茄子过油不费油，裹了面粉也不太吸油，炸过的油放在碗里还可以炒菜用，一点都不黑哦～

    无肉胜有肉超级下饭哒：鱼香茄条的做法 步骤5

  6. 锅里油几乎倒干净，剩下非常非常少的油，就是倒不出来了，再放入1勺辣黄豆酱炒几下，这是秘密武器哦～没有就用辣椒?️

    无肉胜有肉超级下饭哒：鱼香茄条的做法 步骤6

  7. 放入配菜：西红柿青椒，一半的蒜瓣，翻炒几下。倒入鱼香调料汁，咕嘟几下

    无肉胜有肉超级下饭哒：鱼香茄条的做法 步骤7

  8. 再放入另一半蒜瓣，炒出来的鱼香味太棒了

    无肉胜有肉超级下饭哒：鱼香茄条的做法 步骤8

  9. 最后放入炸茄条

    无肉胜有肉超级下饭哒：鱼香茄条的做法 步骤9

  10. 融合一下，出锅啦～

    无肉胜有肉超级下饭哒：鱼香茄条的做法 步骤10

小贴士

1.炸茄子不要吝惜放油，炸的过程不损油，剩下的油清清亮亮，还可以继续炒菜哦！
2.炸油越少，茄子越吸油呢，这是场博弈啊！
3.没有辣黄豆酱就放点辣椒炝锅吧～
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