所用食材如图
西红柿选成熟度高的，多汁

西红柿去皮切小块

葱切小段，炒香后方便挑出（也可不挑）

鸡蛋磕入碗中，加入一勺味达美臻品料酒

加一小勺盐充分打散

锅中热油，倒入鸡蛋滑熟，蛋液凝固就可以，不要太老，除非喜欢

锅中留底油，放入葱段炒香

加入一半西红柿，加白砂糖小火炒出汁

可少加一点儿水，避免糊锅

挑出葱段后，再加入剩下的一半西红柿炒2分钟左右

加入一点六月鲜特级酱油，不要多，多了菜品颜色太重

倒入鸡蛋小火咕嘟几分钟，汤汁收到喜欢的浓度，加盐，白胡椒调味

出锅后撒少量葱花

酸甜多汁的经典国民菜——西红柿炒鸡蛋