肉馅，加以上调料，葱和姜加水打成汁，一点点加入肉馅上劲儿。另外肉馅里还要放花椒粉、十三香。西红柿切小块，热锅冷油用葱花爆香放入西红柿翻炒，加水和一点点盐和鸡精，汤烧开后调小火，把做好的头衔捏成肉丸子下锅，再调中火，撇去汤里的浮沫，煮十分钟就行，肉丸飘起来就熟了，出锅后加入香菜，完活儿。