提前一晚准备馅料：蔓越莓干＋朗姆酒浸泡一夜。
口感会比较好哦，如果蔓越莓干自身比较软，不泡也行。

黄油软化至膏状，冬天太冷就放发酵箱开30度软化。

加入糖粉搅拌均匀

加入奶粉搅拌均匀

加入奶粉后的状态

分次加入蛋液

搅拌均匀，如图质地

加入椰蓉

搅拌均匀，最终椰蓉馅料是偏湿润的状态，没事，别怕，放冰箱冷藏一会儿用，质地就硬了。

1：椰浆粉放入碗中，然后把牛奶加热至80度，倒进去搅拌至融化不无结块，放凉揉面！（椰蓉馅，泡果干，和冲椰浆这三个材料，建议提前一晚上做，做好了放冰箱冷藏）
2：面揉至完全阶段，即薄膜透指纹状态。然后25度环境下发酵至2倍大，然后折面，如图状，像叠被子一样，叠成一个正方形。

然后放入密封盒内，入冰箱冷冻20分钟

将冷冻过的面团取出，擀开：长38cm 宽28cm

抹上椰蓉馅料，撒上蔓越莓干。（注意：泡过酒的蔓越莓干要挤干水份哦，最好厨房纸再吸一下水分。）

抹好馅以后卷起来，长边卷起哦，卷好以后，轻轻按扁一点

纵向切开成三条

编辫子（注意不可过紧，条与条之间是搭在上面的）

辫好以后两头往下折叠如图样

反面是这样的，懂了吧

接着放入吐司盒内

温度35℃，湿度80%，环境下发酵至9成满

放入预热好的烤箱内
我用的低糖吐司盒北鼎烤箱，放最底层烤盘烤，一定要放烤盘上，不然椰蓉漏油，烤箱难清洁。
参考温度；低糖吐司盒：下火190度，上火150度，32分钟左右。
顶部微微上色后我就立马盖了锡纸，防止顶部椰蓉烤糊。

出炉震模后立刻转移至晾网上冷却。