菜籽油、玉米油、橄榄油，whatever，只要是没味道的油都可以，牛油果油也OK，花生油那些就算了吧。

准备的同时可以先把烤箱预热了哦，预热180度。千万记得预热烤箱，不然烤出来的玛芬颜色会比较浅哦。 然后取菜籽油120g，倒入沙拉碗中。

倒入两个鸡蛋搅拌均匀。

糖粉

我做了两个版本，一个是低gi蔗糖版，一个是糖粉版，大家可以根据自己手上有的材料进行调节。白糖，细砂糖也是可以的。100g倒入沙拉碗中。我把糖的重量减了1/3左右，所以不是很甜腻。喜欢吃甜一点的可以多加。 ‼️⚠️注意：不是用low gi糖的话，怕甜的话糖克数一定要减！！！因为low gi糖本身就比普通糖要淡很对！所以我才写了100g，普通白糖或者raw sugar的话可以减到60-80g试试哦，不确定甜度的话可以先放60g尝一点点面糊试下再继续添加哦‼️

这个是我用的低gi蔗糖版，搅拌均匀至无颗粒。

加入几滴香草精搅拌，为了除去鸡蛋的腥味。

接着加入6g泡打粉，记住是baking powder，不是baking soda，后者是小苏打。

低筋面粉

倒入200g低筋面粉（self-raising flour），如果害怕出现搅拌过程中颗粒比较大的问题可以选择过筛。我没有过筛直接倒入搅拌的。

搅拌均匀至没有颗粒。

倒入90克椰奶，超市买新鲜椰奶出来的味道最好了。

搅拌均匀

倒入椰丝搅拌均匀。

12格烤盘跟纸托，买的最便宜的纸托 ，虽然便宜但是油墨的味道好大，感觉不是很健康的亚子，大家慎入。这一次材料用量可以做大概10个玛芬。

杏仁碎片，也可以选择其他不容易焦糊的坚果代替都可以，我把杏仁碎片加在了椰奶椰丝玛芬上做topping。

从后往前：白桑葚干、樱桃干、蔓越莓干、蓝莓干。可以根据自己喜好选择。不一定全加。

杏仁片撒在面糊上，我还有一盘撒了蓝莓、樱桃、蔓越莓跟桑葚。想要muffin开花好看，直接用打蛋器就可以，打蛋器粘面糊滴入纸托，倒入7分满左右，用小勺子从中间挖一勺出来形成6分满，中间凹陷两边面糊多的状态，烤出来的玛芬开花就特别好看啦。

烘烤15-25分钟，烤箱最后一层，烘烤温度跟时间跟烤箱功率有关，我家功率比较大的镶嵌式烤箱，所以温度是180度，选择上档带风键，我的烤了15分钟，喜欢颜色深一点焦脆一点的可以再增加一点时间跟温度哦。

铛铛铛～ 美味松软的玛芬蛋糕就出炉啦～是不是超级快速又简单！

一个手拿手机一个手捏真的很费力，大家凑合看吧。总而言之，真的很好吃！