曼食慢语丨西瓜皮糊塌子
糊塌子是道很传统的面食，一般会用西葫芦擦成丝，这里我换成了瓜皮，制作过程中没加一滴水，面糊的水就是西瓜皮出的汁，吃起来格外的清新。喜欢蘸调料的小伙伴，吃的时候可以蘸些油泼辣子加香醋，咬一口，隔壁小孩馋哭了~
用料
| 处理好的西瓜皮 | 400g |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 小葱 | 3根 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 面粉 | 140g |
| 盐 | 1.5小勺 |
| 白胡椒 | 1小撮 |
| 花椒面 | 1小撮 |
曼食慢语丨西瓜皮糊塌子的做法
西瓜皮削掉绿色硬皮（不用去红瓤），处理好的瓜皮约400g，切成细丝，放1.5小勺盐腌15分钟。
这次不需要再攥干西瓜皮中的水分了。
半根胡萝卜去皮切成细丝，3根小葱切成葱花，2个鸡蛋放入西瓜皮中搅匀。
再加入1小撮白胡椒，1小撮花椒面，140g面粉，搅拌成面糊。
锅中小火烧热，放一点油，倒入面糊，用勺子底把面糊铺均匀。
等到面糊表面差不多干了翻面，烙到两面金黄出锅。
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