春水生.珍珠琉璃果子
虽然忙得没空追剧,但是还是从各种渠道听说了这个最近很火的“春水生”,也就是茶果子。看了做法也就很简单的凉粉甜品嘛,换个外形就立马吸睛不少,速度学来!!!
用料
雪碧 | 360克 |
凉粉 | 24克 |
蝶豆花 | 6朵 |
脆啵啵 | 适量 |
干桂花 | 适量 |
春水生.珍珠琉璃果子的做法
雪碧360克、白凉粉24克、蝶豆花6朵放入锅里,大火烧开,煮到颜色是自己喜欢的程度就关火取出蝶豆花。这个还稍微浅一点,还要再煮一会
煮好大概是这样颜色。倒入瓷碗里,方便在凝固后入微波炉加热再液化做造型。注意哪怕已经取出蝶豆花,再次加热后颜色还是会略微变深一点。
取小杯子(我用了5厘米直径的小茶杯),表面盖上保鲜膜,用筷子将保鲜膜稍微往下压一点,留出盛放的空间,将稍微放凉的紫色凉粉液用勺子放入保鲜膜中
静置3分钟至稍微凝固后,每杯放入5-6颗脆啵啵,然后再倒入几勺凉粉液
将凉粉果子和杯子一起放入冰箱冷藏1小时。家里只有4个杯子,但是这个份量可以做7份果子,所以大概冷藏半小时后可以从杯子里取出,直接放冰箱冷藏,杯子继续做剩余部分
全部定型后就可以取出了,保鲜膜扯掉,美丽的茶果子就成型了
没有任何点缀的果子看起来有点单独,在边缘点缀一点干桂花,或者桂花蜜,感觉就不一样了
一个个晶莹剔透的,淡淡的紫色(拍照的时候光线角度不同,果子的紫色表现也深浅不一),和琉璃一样美丽,还有一个个脆啵啵,就和珍珠一样。
切开一个,包裹着的透明的脆啵啵就露出来了,一个个可可爱爱的,美丽都舍不得下口。忍不住一口下去,哈哈,原来是雪碧的味道啊,太甜蜜了!
小贴士
1、雪碧+蝶豆花就是紫色,如果喜欢蓝色的,用清水替换雪碧就行;
2、在茶果子中间放点时令水果其实是更贴切的,紫色这款我心里的绝配是荔枝,紫色的果子白色的荔枝,光想这样的搭配就觉得一定很完美,可惜荔枝下市了,只好用脆啵啵代替,明年赶早吧。
3、入冰箱冷藏的时间可能半小时也够了,我没有仔细看,着急的可以开冰箱看凝固效果。保险一点就一小时。
2、在茶果子中间放点时令水果其实是更贴切的,紫色这款我心里的绝配是荔枝,紫色的果子白色的荔枝,光想这样的搭配就觉得一定很完美,可惜荔枝下市了,只好用脆啵啵代替,明年赶早吧。
3、入冰箱冷藏的时间可能半小时也够了,我没有仔细看,着急的可以开冰箱看凝固效果。保险一点就一小时。
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