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简单易做的巧克力生日蛋糕（6寸）

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:36 • 阅读：7935
最近儿子要过生日，想着先做些蛋糕试试手，别说味道还真不错，这款巧克力口味的蛋糕口感一点也不比外面买的差，我也是一个烘培新手，能做成这样真的很满意了，所以给大家分享一下教程，保证做出来都很赞哟，想做的都可以先收藏起来

用料

鸡蛋3个
牛奶65克
细砂糖50克
玉米油35克
盐1克
可可粉10克
低筋面粉55克
淡奶油300克
柠檬1个
白砂糖（淡奶油用）20克

简单易做的巧克力生日蛋糕（6寸）的做法

  1. 全家福照片来一个，蛋糕胚的材料准备好了，白砂糖是50g，分别用在蛋黄20个，蛋白30g

    简单易做的巧克力生日蛋糕（6寸）的做法 步骤1

  2. 鸡蛋蛋白蛋黄分离在两个无水无油的碗里，蛋黄里面加入细砂糖，玉米油，牛奶先乳化，蛋白碗可以放入冰箱冷藏备用

    简单易做的巧克力生日蛋糕（6寸）的做法 步骤2

  3. 乳化好以后倒入可可粉和低筋面粉搅匀到无颗粒状态就好了，我没有过筛，有条件的不嫌麻烦最好过筛哈，再加入1g盐到面粉糊里蛋糕口感更佳

    简单易做的巧克力生日蛋糕（6寸）的做法 步骤3

  4. 取出蛋白滴五六滴柠檬汁去腥味，开始打发蛋白

    简单易做的巧克力生日蛋糕（6寸）的做法 步骤4

  5. 30g白糖分三次加入打到蛋白霜坚挺即可

    简单易做的巧克力生日蛋糕（6寸）的做法 步骤5

  6. 倒一起翻拌均匀

    简单易做的巧克力生日蛋糕（6寸）的做法 步骤6

  7. 倒入六寸蛋糕模中

    简单易做的巧克力生日蛋糕（6寸）的做法 步骤7

  8. 震出大气泡 放入预热好的烤箱，135度烤30分钟，145度烤15分钟

    简单易做的巧克力生日蛋糕（6寸）的做法 步骤8

  9. 烤好后把蛋糕模倒扣晾凉以后 脱模，一定不要着急 自然晾凉后再操作这一步！！把蛋糕胚分成三片！

    简单易做的巧克力生日蛋糕（6寸）的做法 步骤9

  10. 打发淡奶油

    简单易做的巧克力生日蛋糕（6寸）的做法 步骤10

  11. 一层一层用裱花袋挤出淡奶油

    简单易做的巧克力生日蛋糕（6寸）的做法 步骤11

  12. 中间无水果夹心，喜欢的话可以自己加，上面随意点缀就很好看，也可以刮些巧克力洒在上面有黑森林蛋糕的即视感，完美！

    简单易做的巧克力生日蛋糕（6寸）的做法 步骤12

小贴士

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