柠檬手撕鸡（云南傣味鬼鸡）
柠檬鸡是来云南定居后很喜欢的一道傣族风味当地菜。
一开始是在餐厅吃，后来到了西双版纳向朋友的奶奶讨了方子，由于很多材料只有当地才有，这个做了简化，味道也很赞。
这道菜风味的主要来源是蒜末、芫荽、青柠，小米辣，大芫荽貌似只有云南和东南亚有，买不到的话可以用普通香菜代替。
这道菜属于我一想到就会流口水的菜，喜欢傣味的朋友们不妨试试。
一开始是在餐厅吃，后来到了西双版纳向朋友的奶奶讨了方子，由于很多材料只有当地才有，这个做了简化，味道也很赞。
这道菜风味的主要来源是蒜末、芫荽、青柠，小米辣，大芫荽貌似只有云南和东南亚有，买不到的话可以用普通香菜代替。
这道菜属于我一想到就会流口水的菜，喜欢傣味的朋友们不妨试试。
用料
| 小米椒 | 2-3个 |
| 蒜末 | 5-6瓣 |
| 鸡胸肉（或鸡腿肉） | 适量 |
| 大芫荽 | 5叶 |
| 酱油 | 适量 |
| 青柠檬 | 1个半 |
| 盐 | 适量 |
| 柠檬叶 | 两片 |
柠檬手撕鸡（云南傣味鬼鸡）的做法
度娘找到的普通香菜和大芫荽对比，下为大芫荽。
大芫荽，柠檬叶，小米辣切碎，大蒜压成泥，青柠檬切片（留一个挤汁）。
傣族一般会把配料用“舂”的方式混合，这样味道会更加充分释放。
鸡胸肉或鸡腿肉煮熟后，放凉撕碎。
将鸡肉和全部配料放入大碗中，挤入一个柠檬汁，适量酱油，盐，拌匀。
装盘开吃。
一想到这个味道，口水流了……
小贴士
柠檬鸡是来云南定居后很喜欢的一道傣族风味当地菜。
一开始是在餐厅吃，后来到了西双版纳向朋友的奶奶讨了方子，由于很多材料只有当地才有，这个做了简化，味道也很赞。
这道菜风味的主要来源是蒜末、芫荽、青柠，小米辣，大芫荽貌似只有云南和东南亚有，买不到的话可以用普通香菜代替。
这道菜属于我一想到就会流口水的菜，喜欢傣味的朋友们不妨试试。
一开始是在餐厅吃，后来到了西双版纳向朋友的奶奶讨了方子，由于很多材料只有当地才有，这个做了简化，味道也很赞。
这道菜风味的主要来源是蒜末、芫荽、青柠，小米辣，大芫荽貌似只有云南和东南亚有，买不到的话可以用普通香菜代替。
这道菜属于我一想到就会流口水的菜，喜欢傣味的朋友们不妨试试。
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