鸡爪用清水洗净，多冲洗几遍，记得要戴手套处理哦！

准备好需要的菜，洗净。

把指甲都剪掉。

每个鸡爪剁成了三块，如图。

锅中加水，加入料酒、葱结、香叶、八角，煮鸡爪。冷水下锅，煮20分钟左右。

约20分钟后，捞出鸡爪，放入冰水。静置3分钟。

煮鸡爪时可以把菜切好，小米椒、线椒切成小段，大半个柠檬切片（留小半个柠檬挤柠檬汁），香菜切段，蒜切末。小米椒和线椒也可以适量增减！

加入酱油、醋、料酒、适量的冰水。酱油我放了10勺，醋5勺，料酒3勺，把刚刚预留的小半个柠檬挤汁，再加入一点点白糖。酱油和醋的比例大约是2:1，可以根据自己的口味调整。

把鸡爪放进汁里浸泡。

封保鲜膜，放入冰箱冷藏，4-5小时。

再取出来就可以吃啦！冰凉爽口，酸酸辣辣，超级适合夏天！