在多年前的一次旅程中，我们遇到了一位卖华夫饼的女士。她在炭炉上用铸铁锅做椰子华夫饼。几百米外就能闻到蒸汽的香味。她的华夫饼是用椰奶和米粉做的，没有淋任何糖浆或炼乳，外面脆脆的，里面很湿润，不太甜，但是可以品尝到新鲜椰子的香味。最近，这款华夫饼总是出现在我的回忆里。

全脂椰奶使用前不要摇晃，小心开盖后，用勺子把顶层的奶浆从罐子里舀入量杯，装满240ml。
*椰子水会在罐子的下半部，如果不满240ml，可以加入椰子水，直至到达刻度。

椰奶中加入融化的椰子油，拌匀。
*天气冷椰子油是固态，可以微波炉加热几秒或者炉子上加热一下待融化。

大碗中加入米粉、木薯粉、泡打粉、红糖和盐，刮刀拌匀。
*红糖有几少许颗粒没关系，会有爆浆效果。
*如果出炉后不打算淋糖浆或炼乳，红糖可以再加1大勺。

倒入椰奶和椰子油，拌匀成光滑的面糊。

将面糊倒入提前预热好的华夫饼机，加热6-7分钟，直到表面变成浅金色。
*差不多时间可以开盖看看，如果没熟是不好脱模的。
*具体时间由自己的机器决定。

享用吧，可以淋一些炼乳或蜂蜜~