将鸡处理干净。
焯水。
待用。

椰子开口。
PS：可以拜托水果店的店员帮你开好椰子壳。

准备好人参。

天麻切片。
PS：天麻需要提前三到五天放在清水里泡软。

用勺子挖出椰肉，稍稍切成粗条。待用。

整鸡切块，摆入砂锅。

倒入椰子汁。
PS：如果椰子汁少了，可以加一点清水。

放入三块姜片，人参和天麻，水沸后撇掉表面浮沫。

放入椰肉。
放入2个干辣椒。
加入8克盐。
大火煮沸后，加入一汤勺料酒。
再次煮沸后转小火。
PS：料酒在汤汁煮沸时加入，可以蒸发带走肉类的腥气。

盖上锅盖，小火慢炖2小时。

撒上枸杞。
完成。

请君慢用。