准备食材

首先蛋黄部分，牛奶，葵花籽油，白糖放在一起

搅拌至融为一体，乳化状态

过筛加入低粉，玉米淀粉，红曲米粉

用Z字法搅拌均匀

蛋清蛋黄分离，蛋清放入无水无油的盆中待用。把蛋黄加入刚才搅拌好的面糊中。

采用Z字法搅拌均匀

现在可以预热烤箱啦，上下火150度

蛋清中加入柠檬汁

加入三分之一的糖，用手持电动打蛋器低速打发至鱼眼泡状态

再加入三分之一的糖，同样低速打发至蛋白呈现细腻小微泡状态

加入最后的糖，同样低速打发至打蛋器提起蛋白不易落下，蛋白呈小长直尖状态

取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，不可画圈搅拌

把其余蛋白全部放入蛋黄盆中，同样翻拌均匀，不可画圈搅拌

翻拌均匀的蛋糕糊

准备6英寸圆形模具，把蛋糕糊倒入，抹平

放入烤箱中层，约烤45分钟左右。中途上色过深要加盖锡纸。

出炉后震动一下倒扣放凉

放凉后脱模

横切成三等份

把草莓切丁

淡奶油加糖，用手持电动打蛋器中速打至奶油出现明显花纹，呈小弯尖状态。6~7分发

把淡奶油装入裱花袋，花嘴选择适合自己的即可。

在第一片蛋糕上挤上奶油如图

中间放入草莓丁，再放入一片蛋糕，再挤奶油放草莓丁

把最后一片蛋糕盖上

把草莓切成四等份

在蛋糕顶层挤一圈奶油，把草莓根据自己喜欢摆入即可

成品图

成品图