制作戚风蛋糕片，
老规矩，先分蛋，蛋白拿去冷冻
玉米油+牛奶搅拌乳化，加入蛋黄，搅匀
筛入低粉Z字搅拌均匀无颗粒
加两滴红色可食用色素调色（红丝绒液也可）

蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，我用的代糖。打发，提起蛋头有小尖角

挖出一勺放进蛋糊快速搅拌均匀

再倒入到剩余的蛋白里，J字型手法，快速搅匀

整个过程别磨叽别画圈防止消泡

倒入方盘中（垫油纸）用刮板摊平

烤箱提前预热，中层，上下火160℃，烤20分钟。出炉振盘，脱模，放晾网上晾凉

烤制的时候，把吉利丁片放冷水浸泡，冰箱冷藏待用。(需要泡十分钟左右)

奶油奶酪，隔热水，搅拌顺滑，温度手温左右，泡好的吉利丁片挤干水分，放入奶酪中搅拌均匀。

淡奶油加糖

打到七分发，稍微有纹路的样子，与奶油奶酪混合均匀

分出150克奶油奶酪糊，加入70克草莓酱搅拌均匀

两个口味的奶油奶酪糊装入裱花袋备用

白巧克力加椰子油，隔热水融化，注意碗里无水无油，水温不要过高，防止油水分离

椰子脆，用擀面杖隔袋敲打擀压成粉末，加入到巧克力液里搅拌均匀

装入裱花袋备用

用半熟芝士模具，压出蛋糕片

我这次铺的油布，毛巾面效果不佳，建议大家用油纸。

半熟芝士模具围上围边，将蛋糕体摆放进去

先挤一层白色原味奶油奶酪

再来一层粉色草莓奶油奶酪

均匀挤上一层巧克力酱，先四周再中间，薄薄一层，刚能覆盖即可。

冰箱冷藏2小时以上

四层口感

表皮硬脆

粉粉嫩嫩