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献给女神们的礼物 草莓花束蛋糕

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:36 • 阅读：7936
女神节快乐！送自己一束可以吃的花，做自己的女王吧！

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玫瑰花蛋糕
https://www.xiachufang.com/courses/110000000000008372/

莓果夏洛特蛋糕
https://www.xiachufang.com/courses/110000000000008389/

用料

蛋糕胚
色拉油40g
牛奶40g
细砂糖a10g
低筋面粉50g
蛋黄45g
蛋白100g
柠檬汁5g
盐1g
细砂糖b40g
夹层&装饰
淡奶油200g
细砂糖8g
果酱150g
新鲜草莓200g

献给女神们的礼物 草莓花束蛋糕的做法

  1. 蛋糕胚：操作盆中加入色拉油、牛奶、细砂糖a用蛋抽搅拌均匀；

    献给女神们的礼物 草莓花束蛋糕的做法 步骤1

  2. 细砂糖融化；

    献给女神们的礼物 草莓花束蛋糕的做法 步骤2

  3. 加入过筛的低筋面粉，用蛋抽搅拌均匀；

    献给女神们的礼物 草莓花束蛋糕的做法 步骤3

  4. 加入蛋黄；

    献给女神们的礼物 草莓花束蛋糕的做法 步骤4

  5. 用蛋抽搅拌均匀；

    献给女神们的礼物 草莓花束蛋糕的做法 步骤5

  6. 蛋白中加入柠檬汁、盐，分次加入细砂糖b；

    献给女神们的礼物 草莓花束蛋糕的做法 步骤6

  7. 用电动打蛋器打至湿性发泡八成，细腻光滑有纹理；

    献给女神们的礼物 草莓花束蛋糕的做法 步骤7

  8. 蛋黄糊和蛋白霜分次用刮刀翻拌均匀后，倒入烤盘用曲柄抹刀抹平；

    献给女神们的礼物 草莓花束蛋糕的做法 步骤8

  9. 烘烤参数：家用烤箱155度，时间18-20分钟；

    献给女神们的礼物 草莓花束蛋糕的做法 步骤9

  10. 夹层：淡奶油加入细砂糖用电动打蛋器打至细腻光滑有纹理；

    献给女神们的礼物 草莓花束蛋糕的做法 步骤10

  11. 组装：用五寸慕斯圈刻出四个圆形蛋糕胚；

    献给女神们的礼物 草莓花束蛋糕的做法 步骤11

  12. 蛋糕胚放在转盘上寄一圈奶油；

    献给女神们的礼物 草莓花束蛋糕的做法 步骤12

  13. 中间挤入果酱；

    献给女神们的礼物 草莓花束蛋糕的做法 步骤13

  14. 挤入少许奶油用抹刀稍微抹平；

    献给女神们的礼物 草莓花束蛋糕的做法 步骤14

  15. 放上第二片蛋糕胚，重复操作，把四片蛋糕胚组装完成；

    献给女神们的礼物 草莓花束蛋糕的做法 步骤15

  16. 表面挤少许的奶油；

    献给女神们的礼物 草莓花束蛋糕的做法 步骤16

  17. 围上慕斯围边纸；

    献给女神们的礼物 草莓花束蛋糕的做法 步骤17

  18. 放上草莓；

    献给女神们的礼物 草莓花束蛋糕的做法 步骤18

  19. 边缘装饰上雪梨纸就完成了！

    献给女神们的礼物 草莓花束蛋糕的做法 步骤19

  20. 祝女神们节日快乐！！

    献给女神们的礼物 草莓花束蛋糕的做法 步骤20

  21. 玫瑰花蛋糕
    https://www.xiachufang.com/courses/110000000000008372/

    献给女神们的礼物 草莓花束蛋糕的做法 步骤21

  22. 莓果夏洛特蛋糕
    https://www.xiachufang.com/courses/110000000000008389/

    献给女神们的礼物 草莓花束蛋糕的做法 步骤22

小贴士

温馨提示：
1.注意蛋白打发程度，达到湿性发泡八成，细腻光滑有纹理即可；
2.组装的时候用到五寸的慕斯圈刻圆形蛋糕胚，也可以直接做成五寸蛋糕分片。
3.夹层可以根据自己喜欢的用果酱或者新鲜水果。
4.边缘的雪梨纸是不可食用的，所以我们需要用慕斯围边纸将雪梨纸和蛋糕分隔。
5.保存方法：冷藏2-4度存放，注意密封防潮防串味，保质期2天，表面有新鲜水果，建议当天食用。

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玫瑰花蛋糕
https://www.xiachufang.com/courses/110000000000008372/

莓果夏洛特蛋糕
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