戚风蛋糕烤好以后倒扣，一定要充分凉透

油纸剪四个长条，放到戚风蛋糕片底部，四周塞上油纸，这样做可以防止涂抹奶油抹得到处都是，保证蛋糕整洁美观。

用长锯齿刀切成三片，如果手残可以买切蛋糕片的工具，跟张弓一样可以自由调节蛋糕片的厚度。

盘子垫上镂空花纹纸

油纸条的使用非常有必要☝️

草莓清洗干净控干水份

取一半草莓?切去白色的尾部，尾部偏硬没有甜味不好吃。草莓控水后切成小丁，草莓丁放在一个滤水篮里控去水份。?奶油草莓装饰用，?丰香草莓切丁。

淡奶油必须冷藏，倒入比较深的容器里面，打奶油时候不会造成飞溅。

加入适量细砂糖

用打蛋器中低速打发，开始会起大泡

后来慢慢变得浓稠

再打发一会就会有纹路出现

打发到什么程度最佳？就是有一定阻力，纹路清晰，抬起打蛋器，打蛋器上的奶油成直角就可以了。

舀出一小碗奶油做表面光滑的奶油抹面，放入冰箱冷藏备用。取裱花袋剪开口装上裱花嘴，舀一些奶油立即放进冰箱冷藏。

剩下的淡奶油加入草莓丁

一定是轻轻拌匀，以免草莓出汁

取一些草莓丁淡奶油放到蛋糕片上

抹匀，加另一蛋糕片，再舀一些草莓淡奶油抹匀，覆盖戚风蛋糕片。

草莓丁奶油抹匀蛋糕四周

从冰箱取出没有加草莓丁的奶油，用抹刀抹面至光滑，轻轻扯去点在底部的四条油纸。

冷藏取出裱花袋，在蛋糕表面四周边沿挤上花纹。

草莓整个一切两半，带着绿色的叶子，摆到蛋糕上。

摆上薄荷和点缀牌

然后用滤网撒一层防潮糖粉即可

草莓奶油蛋糕做好了?

做好的草莓蛋糕一定记得继续放到冰箱冷藏，一到两个小时以后再吃口感最佳！

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