准备好原材料

蛋白蛋黄分离，蛋白放入冷冻室急速冷冻一下

蛋黄中加入牛奶，不用搅拌均匀，直接分三次倒入过筛的面粉，每次倒入都需前面一次搅拌均匀

最后搅拌好的蛋黄糊是稍微有些粘稠的

蛋白冻到周围有一圈冰碴儿即可，然后一次性倒入细砂糖，高速打发，有纹路后，低速整理

打发至干性，拉起有一个短促有力的小尖角即可。蛋白一定要打到位，否则容易回缩

将蛋白分三次倒入蛋黄糊中搅拌均匀

将蛋黄糊放入裱花袋中，没有的也可以直接用勺子舀到锅中

这里要用不粘平底锅，首先倒入少许油，然后用厨房纸巾将油擦掉，为了防止松饼粘住

用煤气和电磁炉都可以，电磁炉受热更均匀一些。煤气炉小火即可，电磁炉300w-500w火力即可

等锅热了以后，大概150度左右，裱花袋剪口，直接挤到平底锅中，这个量可以挤四个，不要挤太大，可以挤高，因为后面还要膨胀，底部挤太大后面就会膨胀过大，不美观

然后再锅中淋上一茶匙水，约5毫升，盖上盖子4分钟左右；然后开盖，用刮刀将松饼起底，翻过来，再淋上一茶匙水，约5毫升，盖上盖子继续5分钟。这个时候如果翻过来的面颜色过深，可以适当调小火力

时间到了以后，周围一圈应该是不粘手的，就是好了

切些水果做装饰，撒上糖粉，淋上蜂蜜、枫糖浆或者佐打发好的奶油都可以～