准备材料。

50克牛奶，60克油混合在一起。

隔热水搅拌均匀，至比较烫手以后离火。

趁热筛入70克低筋粉。

用打蛋器Z字搅拌均匀，可以用刮刀辅助。

打入5个蛋黄。

用打蛋器Z字搅拌均匀。

蛋白加入柠檬汁，一次性加糖打发。

先快速，打到有纹路转慢速，差不多8分，湿性发泡，得到非常细腻光滑的蛋白霜，我用UKOEO厨师机，只要2分钟左右就好了。

取一刮刀蛋白霜加入蛋黄糊，用打蛋器无规则拌均匀，搅拌同时用刮刀辅助。

再取一半蛋白霜加入蛋黄糊切拌均匀。

倒入剩下的蛋白霜，和蛋黄糊快速切拌均匀。

取一刮刀面糊和红丝绒溶液拌匀。

不要太多，一刮刀够了。

装入裱花袋。

在油布挤出草莓形状，可以网上打印图案，也可以自己随意的挤。

入预热好的风炉150度2分钟左右烤定型。火力时间根据自己烤箱。

取出油布，换一个烤盘，倒入原味面糊，表面弄平，震掉气泡。

入风炉150度15分钟。

火力时间根据自己烤箱。

出炉震一下，烤网垫油纸，烤盘倒扣在油纸上，撕掉油布。

再虚盖油纸晾凉。

淡奶油加糖打发到硬。

蛋糕两头斜切掉一点，在凉透的蛋糕卷上抹奶油，靠近自己的地方抹厚一点。其余三边留一点空不要抹。

借助擀面杖卷起来。

入冰箱冷冻20分钟左右定型。同时把可可粉和抹茶粉加一点开水化开。

用牙签画出草莓剩下的花纹就好了。

美美哒～～