面包体非常松软，橙香和奶香融合完美！

首先制作酵液.

将橙子果肉挖出搅碎.

28度发酵3-4天，每天一次用刮刀搅拌.

第五天即发酵完毕，果肉都漂浮起来，底部有白色沉淀物，附着气泡，摇晃一下打开有噗呲的声音.

使用时把酵渣滤出.

点开看大图，即起种过程.

开始制作面包体，主面团所有的材料混合（盐和黄油除外），揉至初步扩展.

加入盐和黄油，揉至完全扩展后折叠裹入黄桃干.

检查一下状态.

将面团分成两份，揉光滑进行第一次发酵，我室温放置了一个小时，然后冷藏发酵了12个小时，再拿出来回温.

中途折叠1-2次.

第一次发酵完毕后折叠卷起，放入吐司盒进行最终发酵，室温28度发酵两小时，也可以放发酵箱或者冷藏发酵，发酵的同时预热烤箱上下火200度.

发酵至10分满.

不带盖放入烤箱下层烘烤，中途加盖锡纸.烤箱初始温度200度，入炉后立刻调成175，烘烤26分钟.

刚出炉的样子，爆发很好.

震出热气脱模即可晾凉切片.

很可爱的一款吐司，香香的橙子味还有奶油的香气，吃起来很非常像布里欧修！

爆发比想象中的还要好，圆滚滚的蘑菇头形状～