把蛋黄蛋清分离

蛋清一旁备用

加入牛油果?油

搅拌均匀

错误示范！！！！
应该先倒入牛奶，和蛋黄液混匀，然后过筛加吉士粉和抹茶粉。"Z"字手法，免得面粉起筋。

没过筛，完全失败的样子，成团团了?

蛋清滴几滴白醋或柠檬汁，打蛋器全程开低速档，打至有大泡泡，加三分之一糖

打成细密的泡泡，再加三分之一的糖

出现明显纹路，把糖全都加进去

打到倒扣碗，蛋白霜都不会滑动的状态就可以了

烤箱160度预热10分钟，
6寸模具铺好油纸

先取三分之一的蛋白霜加入面糊中，切拌，动作轻柔避免消泡

再取三分之一蛋白霜切拌均匀

最后将全部蛋白霜倒入面糊碗中

将糊糊倒入模具，烤箱也预热好了，送入烤箱，我是小烤箱，放下层，上下火160度-25分钟，140度-15分钟，最后看情况120度烤5-10分钟。

成品表面开裂，但是不影响，口感很好，也不甜腻，宝宝大人都可以吃。