山楂洗净，加入，一勺食盐，再加五六十度的热水浸泡10多分钟，这一步能杀菌并去除山楂的生酸味。

用专用工具去掉山楂核。

都处理完了，清水多淘洗几遍。

洗净的罐头瓶，凉水下锅，煮沸几分钟，消毒。

把山楂装进罐子里，加冰糖和白糖，甜度根据山楂的甜度和个人对甜度的喜好添加。

放进大蒸锅里，加入凉白开，必须是开水凉凉，或者矿泉水也可以。

盖上瓶盖，不要拧紧。大火烧开后加热15分钟。

关火后，取出趁热拧紧瓶盖。

拧紧后将罐头倒置自然放凉。这一步很关键，倒置不让空气进入，避免以后腐烂 。

做好后，放个几天就可以吃了，左边上一个月的，右边是新做的。时间越长，汤汁越稠，颜色越鲜艳。

酸酸甜甜的，开胃，解油腻，健胃消食的好东东。