山楂洗净，冰糖和水准备好

起火把糖和水倒入锅中，大火把糖化开，转中小火，糖一直是冒大泡泡的状态，小火熬糖期间不用来回搅动糖，只要筷子蘸糖拉丝就可以关火了，关火泡泡迅速消退，呈图片状态

关火后把锅放到别处，晾凉三分钟左右，你可以用筷子蘸一下，看糖好像要有层皮了 就可以往锅里倒山楂了

这个是翻拌两分钟左右的状态

翻拌到这样的状态就可以装盘了，选的盘子最好是带孔的，因为不容易生水汽，放进冰箱冷冻口感最佳哦