黄油下白糖一点熬焦糖，下苹果片小火

两面煎下柠檬汁 白葡萄酒烹煮。苹果这么处理之后非常好吃，黄油的浓郁，苹果的果味，焦糖的香气，柠檬的清新，都会在后期很好的中和鹅肝的腻。水快干了出锅。此时的苹果是深色 软软的，空口吃也很好吃

鹅肝（这次买的比较大，有一斤六两），鹅肝室温放置是不好切的，需要在冷藏中放到比较硬了再拿出来切片。厚切

两面薄薄的拍上淀粉。也可以不拍，看个人喜欢

煎鹅肝不需要下油，鹅肝本身就是一大块油…煎的时候锅要斜着，这样不会影响鹅肝表皮的酥脆感。每面45秒左右

吐司切片，可以放黄油煎一下 也可以烤一下，但是我比较喜欢松软口感所以没有处理，吐司在这里更大的作用是吸收苹果和鹅肝多余的油脂。

吐司上摆苹果，最后铺一层鹅肝

鹅肝入口即化。这种做法比蓝莓酱的更让我喜欢