韩国超火的奶酥蓝莓芝士蛋糕
用料
| 模具 | 6寸 |
| 芝士糊部分： | |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 酸奶油 | 100克 |
| 奶油奶酪 | 200克 |
| 淡奶油 | 100ml |
| 柠檬汁 | 10ml |
| 细砂糖 | 75克 |
| 低筋面粉 | 10克 |
| 奶酥部分： | |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 奶粉 | 5克 |
| 软化黄油 | 35克 |
| 饼干底部分： | |
| 饼干 | 70克 |
| 融化黄油 | 20克 |
韩国超火的奶酥蓝莓芝士蛋糕的做法
材料
将饼干放入密封袋，用擀面杖擀碎，加入融化黄油，混合均匀
倒入模具，压实，烤箱180度5分钟
将奶酥部分的材料混合均匀，捏成大颗粒一点的奶酥，冰箱冷藏备用
捏成这个状态
芝士糊部分：将软化好的奶油奶酪加入酸奶油，混合均匀，搅拌至顺滑
加入细砂糖，混合均匀
加入全蛋两个，混合均匀
加入淡奶油，不用打发，混合均匀，搅拌至顺滑
加入低筋面粉，混合到无干粉结块状态
加入柠檬汁，混合均匀
过筛倒入模具，口感更细腻
铺满冻干蓝莓
撒上奶酥粒
烤箱预热到180度烤12分钟后，在190度烤20分钟，降至室温后，放入冰箱冷藏过夜
good！
小贴士
芝士糊的每一步都要将材料混合均匀，搅拌至顺滑才可以添加下一步需要的材料，配上一杯冰美式?
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