自制蜂蜜柚子茶
前几年好像很流行喝蜂蜜柚子茶,这几年已经流行过了。
但蜂蜜柚子茶对于冬天来说,依旧是该有的味道,那在所有水果都狂涨价的今天,花10元买3个柚子,熬一大锅柚子茶,而且还毫无添加,难道不香吗???
关键性价比好到天上,除了费工费时外,其它毫无毛病,男女老少皆宜,居家必备之物??
但蜂蜜柚子茶对于冬天来说,依旧是该有的味道,那在所有水果都狂涨价的今天,花10元买3个柚子,熬一大锅柚子茶,而且还毫无添加,难道不香吗???
关键性价比好到天上,除了费工费时外,其它毫无毛病,男女老少皆宜,居家必备之物??
用料
柚子 | 4个约6~7斤 |
老冰糖 | 约6两 |
蜂蜜 | 1斤 |
柠檬 | 1个(可不放) |
水 | 少许 |
盐 | 适量 |
自制蜂蜜柚子茶的做法
柚子用盐把表皮搓洗干净
用清水和新牙刷反复洗净柚子皮
剥出柚子备用
柚子皮削去白色皮肉削成透明的黄皮
白色的皮肉削的越干净,做出来的苦涩味就越轻用盐水浸泡柚子皮15分钟后清洗干净,如此反复2次,沥干水分,将柚子皮切成细丝
(细丝的图忘拍了。。。后面煮柚子茶的图片可以看到皮切的丝)果肉剥出来备用
开始熬制柚子茶
不粘锅倒入少许水,所有果肉,柚子皮和冰糖,大火烧开烧开后一直熬到起糖泡,转中火继续熬至颜色变深后,挤入柠檬汁,继续熬(没有也可以不放,我就没放)。
接着转最小火熬至汤汁浓稠,果肉和柚子皮变软。
直到熬成相对稀一点的果酱时关火,因为凉透后会变的更浓稠一些(只管熬去了,忘了拍照)
待彻底凉透后,加入蜂蜜拌匀,即可装瓶。
(特别注意:变浓稠后,很容易溅,特别小心别烫伤!!!)特别强调:瓶子洗净后,用温水洗一遍,再放入开水煮2分钟,捞出冷却后装入柚子茶,盖紧盖子倒扣在开水中再煮2分钟,捞出冷却后会自动形成真空,冷藏保存3年都可以不变口味,不变颜色,不会变坏。
晶莹剔透的蜂蜜柚子茶
没有一口是能浪费的,全部都得吃掉??
小贴士
我的用料,做出来的柚子茶不是太甜,如果喜欢吃甜的,可以根据自己口味增加冰糖。也可以根据自己口味增减糖量,这个没有标准!
刚刚做好的柚子茶会有淡淡的苦涩味,放的时间越久,苦涩味会随之消失。
特别说明:冰糖最好用发黄的结成不规则大块老冰糖,口感比机制冰糖更好!!!
密封完美的蜂蜜柚子茶,即便零添加,也可以放很长时间。
目前已经放了3年的蜂蜜柚子茶,完全没坏,甚至没有变色,口味没有变差不说,反而更加醇厚,颜色更加红亮,已经吃不出苦涩味道,口感反而变得极佳。
时间真的可以褪掉原有淡淡的苦涩,剩下了柚子特有的浓香和蜂蜜的香甜,抹面包,做果酱,调水喝,做话梅柚子排骨,简直是完美。
刚刚做好的柚子茶会有淡淡的苦涩味,放的时间越久,苦涩味会随之消失。
特别说明:冰糖最好用发黄的结成不规则大块老冰糖,口感比机制冰糖更好!!!
密封完美的蜂蜜柚子茶,即便零添加,也可以放很长时间。
目前已经放了3年的蜂蜜柚子茶,完全没坏,甚至没有变色,口味没有变差不说,反而更加醇厚,颜色更加红亮,已经吃不出苦涩味道,口感反而变得极佳。
时间真的可以褪掉原有淡淡的苦涩,剩下了柚子特有的浓香和蜂蜜的香甜,抹面包,做果酱,调水喝,做话梅柚子排骨,简直是完美。
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