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爆火的柚子抹茶巴斯克 一口封神

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:40 阅读:7929
不知不觉又到了柚子的季节,今年有关柚子的甜点最火爆的当属柚子抹茶巴斯克,可以说是巴斯克蛋糕界天花板了!柚子酸酸甜甜搭配浓郁的抹茶搭配细腻丝滑的奶油,软软糯糯,一口封神,关键是甜而不腻,连吃两块不带!滋味非常丰富,一点重芝士蛋糕的腻感都没有,有的只是柚子和柠檬的清新感,而且做法也很简单,搅搅拌拌拿去烘烤就行了!墙裂安利!

用料

奶油奶酪260g
淡奶油200g
鸡蛋2个
蜂蜜柚子茶65g
舒可曼烘焙细砂糖20g
舒可曼玉米淀粉8g
抹茶粉5g
柠檬芝士奶油
奶油奶酪30g
淡奶油120g
柠檬汁10g
舒可曼烘焙细砂糖10g
装饰柠檬皮屑、洋甘菊、青提、绿植

爆火的柚子抹茶巴斯克 一口封神的做法

  1. 准备巴斯克的材料
    奶油奶酪 260g

    淡奶油 200g

    鸡蛋 2个

    蜂蜜柚子茶 65g

    舒可曼烘焙细砂糖 20g

    舒可曼玉米淀粉 8g

    抹茶粉 5g

    爆火的柚子抹茶巴斯克 一口封神的做法 步骤1
  2. 奶油奶酪隔热水软化。

    爆火的柚子抹茶巴斯克 一口封神的做法 步骤2
  3. 加入糖、蜂蜜柚子酱、淡奶油、鸡蛋和玉米淀粉,每加入一个材料搅拌均匀再加入另一个材料,鸡蛋要分次加

    爆火的柚子抹茶巴斯克 一口封神的做法 步骤3
  4. 最后用打蛋器一起混合搅拌均匀成比较细腻的糊。

    爆火的柚子抹茶巴斯克 一口封神的做法 步骤4
  5. 分出一些(一半或者三分之一)奶酪糊加入抹茶粉,搅拌均匀,如果想要更细腻可以过筛一次。

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  6. ★尽量选好一点的奶油奶酪(乳脂含量高),我们手边当时只有妙可蓝多的奶油奶酪,然后发现它在加入抹茶之后有点渣渣的感觉,视觉看起来极其不顺滑,虽然成品出来后还行,但是不推荐买这个牌子的奶油奶酪。有点坑....

    爆火的柚子抹茶巴斯克 一口封神的做法 步骤6
  7. 6寸固底模具中垫油纸,先倒入一层抹茶糊,再倒入柚子糊

    爆火的柚子抹茶巴斯克 一口封神的做法 步骤7
  8. 倒好后,放入预热到180度的烤箱中层,烘烤30-40分钟,烤好的蛋糕降温后放入冰箱冷藏4小时以上。

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  9. 烤好

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  10. 柠檬芝士奶油材料

    奶油奶酪 30g

    淡奶油 120g

    柠檬汁 10g

    舒可曼烘焙细砂糖 10g

    爆火的柚子抹茶巴斯克 一口封神的做法 步骤10
  11. 在干净的碗中,加入淡奶油、糖以及柠檬汁,打发至6~7分发后加入奶油奶酪搅拌均匀。

    爆火的柚子抹茶巴斯克 一口封神的做法 步骤11
  12. 将柠檬芝士奶油涂抹在冷藏过后的巴斯克蛋糕上

    爆火的柚子抹茶巴斯克 一口封神的做法 步骤12
  13. 最后擦些绿柠檬碎,装饰一点青提和洋甘菊就可以开吃啦~

    爆火的柚子抹茶巴斯克 一口封神的做法 步骤13
  14. 美美哒

    爆火的柚子抹茶巴斯克 一口封神的做法 步骤14
  15. 顶层的柚子芝士酸奶油最精彩的部分,奶油口感很轻盈,口味偏青柠柚子带一点皮的清香,单吃真的有点上瘾。配合抹茶巴斯克,有很清晰的柚子味混合芝士的浓郁,微酸清新,层次非常丰富,抹茶味我个人感觉不出挑,但是会丰富整体口感。

    爆火的柚子抹茶巴斯克 一口封神的做法 步骤15