柚子蓉月饼
爱吃柚子皮发现做月饼馅也不错。
用料
| 柚子皮 | 二个 |
| 麦芽糖 | 150克 |
| 白糖 | 60克 |
| 玉米油 | 适量 |
| 枧水 | 4克 |
| 面粉 | 200克 |
| 转化糖 | 150克 |
| 花生油 | 48克 |
| 奶粉 | l2克 |
柚子蓉月饼的做法
去了表皮的柚子皮。
切片
放水煮到透明。捞出放入凉水，漂水一个晚上，去除苦味。
用手团去多余的水称量
放进不粘锅煮先放糖，放麦芽糖，放油煮成茸
将枧水，转化糖，油打成乳化。
奶粉和过筛的面粉拌匀。加入上图的溶液和成团。
醒二个小时
完成
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| 柚子皮 | 二个 |
| 麦芽糖 | 150克 |
| 白糖 | 60克 |
| 玉米油 | 适量 |
| 枧水 | 4克 |
| 面粉 | 200克 |
| 转化糖 | 150克 |
| 花生油 | 48克 |
| 奶粉 | l2克 |
去了表皮的柚子皮。
切片
放水煮到透明。捞出放入凉水，漂水一个晚上，去除苦味。
用手团去多余的水称量
放进不粘锅煮先放糖，放麦芽糖，放油煮成茸
将枧水，转化糖，油打成乳化。
奶粉和过筛的面粉拌匀。加入上图的溶液和成团。
醒二个小时
完成