首先当然需要一个大红心柚，这个大概3斤左右～把皮刮下来后，用刀削成这样薄，完全没有白瓤在上面，不然会很苦。

将皮切成细丝，放在水里加上盐，泡半个小时以上

然后将皮放入锅中煮开，大概5-6分钟，然后捞出过凉水，反复煮三次，这样为了煮出皮的苦味

在煮的过程中可以扒柚子啦，可以横切，更加方便拨开

这样就拨出一堆肉，比较费时间点，要完全没有白色和那个籽，不然会苦。

皮煮开后拧干水分，将皮、果肉，冰糖一层层铺上，加入300ml水煮开

开始大火煮，时不时要搅拌，差不多20多分钟，可以开中火，煮到粘稠状，一般要60-70分钟

然后放温，加入2-3勺蜂蜜

最后装入密封罐，放冰箱3天后，就可以冲泡喝啦。