拿出柚子皮，去掉白瓤。(喜欢柚子的苦味，可以适当留一些白瓤)

切好的柚子皮切成细丝

柚子用盐水重复清洗两遍。并沥干水分。目的是为了去掉苦味。

大概200克的冰糖，当然糖的量还是根据柚子的大小决定的。这个可以随意调整。

冰糖放在烧开的热水中等待融化

倒入柚子皮翻炒均匀，一直炒到水烧干为止

这个时候呢就可以关火了

离开火的状态下一直搅拌它

柚子皮糖完成。