水油皮材料混合，不用揉，直接包起来放进冷藏1小时。低粉炒熟分三份，分别加入2克色粉，揉成团放进冰箱冷藏。一小时取出后每色面团分三份，水油皮分成9份。

一份水油皮包裹一份油酥，用虎口收拢的方式。

盖上保鲜膜松弛10分钟。我这里盖的是打湿的纱布，保鲜膜太麻烦了。

每一个面团隔着保鲜膜先压扁，再擀成牛舌状，自上而下卷起来。盖住再醒发10分钟。

重复上一部操作，注意擀的力气要轻，不要重复来回碾压。醒发10分钟。

取出两色的面团，中间按压，两头内陷，然后隔着保鲜膜擀成圆形面皮，两块叠加准备包馅儿。

火龙果馅是之前做好的，一个火龙果放在锅里，用勺子压至无大颗粒，小火加入5克糖不断翻炒。水分收干的时候，可以当成果酱，但是做馅儿还是太湿。

于是加入少量低粉，和果酱一起不断翻拌。

直到可以揉成小球。

馅儿包入油酥皮，依次做好四个半，这里为我计算错误，本来应该分12份才对的。

包好之后，用刮刀切开面饼，两刀三刀四刀自己定，切到能看到馅儿为止。切好后放进空气炸锅，20分钟200度。我这里上色过度了，大家可以少一点时间。

成品

成品

内馅

成品