红龙果贝果
就是喜欢这自然食物的艳丽颜色!
再也不要担心家人不爱吃火龙果了!
份量:6个
再也不要担心家人不爱吃火龙果了!
份量:6个
用料
面团材料 | |
高筋面粉 | 260克 |
火龙果肉 | 160克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 3克 |
黑芝麻 | 10克 |
零卡代糖(可不放) | 10克 |
椰子油(可不放) | 10克 |
贝果夹馅材料(可不放) | |
花生酱 | 适量 |
肉松 | 适量 |
煮贝果材料 | |
水 | 1升 |
糖 | 50克 |
红龙果贝果的做法
然后把洗净后的火龙果肉放进厨师机揉面桶,压成泥。
然后倒入水,加酵母,搅拌均匀。然后倒入面团材料中的所有材料。揉至面团表面光滑的面团扩展阶段即可。
分成6等份,揉圆,用拧干的湿布或保鲜膜盖住,静置醒10分钟。
开始面团整形,
面团擀成长方形状。
放入花生酱,用勺子抺平,再撒上一层肉松。卷成长条形,并搓长些。(想贝果胖一点,就搓短些,想贝果中间的洞大点,就搓更长些。)
一端尾部压扁。
包住另外一头,捏紧接口。
整形好,垫油纸上进行发酵,36度湿度70%发酵约30分钟。
主要看发酵状态,发酵至涨大1.5倍左右。预热烤箱,然后上锅放水1升加入50克糖,加热至底部冒小泡泡后转至最小火。
轻轻拿起面包,放糖水里煮,每面各煮30秒 (不需要太久,否则烤好后会表面不光滑)。
煮好后立即放入预热好的烤箱中层200度约20分钟即可。(烤至第10分钟的时候盖上锡纸,这样贝果的颜色会保持的很漂亮)
烤好放网架晾凉,胖乎乎的很可爱。
切开看看,料很足,我放太多夹馅料了,导致一头都包不住有点松散,下次还是少放点,不能太贪心。
美
小贴士
吃不完的密封打包放进冷冻室保存,提前室温解冻再放烤箱无需预热烤5分钟就好。
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