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红龙果贝果

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:41 阅读:7937
就是喜欢这自然食物的艳丽颜色!
再也不要担心家人不爱吃火龙果了!

份量:6个

用料

面团材料
高筋面粉260克
火龙果肉160克
酵母3克
3克
黑芝麻10克
零卡代糖(可不放)10克
椰子油(可不放)10克
贝果夹馅材料(可不放)
花生酱适量
肉松适量
煮贝果材料
1升
50克

红龙果贝果的做法

  1. 然后把洗净后的火龙果肉放进厨师机揉面桶,压成泥。

    红龙果贝果的做法 步骤1
  2. 然后倒入水,加酵母,搅拌均匀。然后倒入面团材料中的所有材料。揉至面团表面光滑的面团扩展阶段即可。

    红龙果贝果的做法 步骤2
  3. 分成6等份,揉圆,用拧干的湿布或保鲜膜盖住,静置醒10分钟。

    红龙果贝果的做法 步骤3
  4. 开始面团整形,
    面团擀成长方形状。
    放入花生酱,用勺子抺平,再撒上一层肉松。

    红龙果贝果的做法 步骤4
  5. 卷成长条形,并搓长些。(想贝果胖一点,就搓短些,想贝果中间的洞大点,就搓更长些。)

    红龙果贝果的做法 步骤5
  6. 一端尾部压扁。

    红龙果贝果的做法 步骤6
  7. 包住另外一头,捏紧接口。

    红龙果贝果的做法 步骤7
  8. 整形好,垫油纸上进行发酵,36度湿度70%发酵约30分钟。
    主要看发酵状态,发酵至涨大1.5倍左右。

    红龙果贝果的做法 步骤8
  9. 预热烤箱,然后上锅放水1升加入50克糖,加热至底部冒小泡泡后转至最小火。

  10. 轻轻拿起面包,放糖水里煮,每面各煮30秒 (不需要太久,否则烤好后会表面不光滑)。

    红龙果贝果的做法 步骤10
  11. 煮好后立即放入预热好的烤箱中层200度约20分钟即可。(烤至第10分钟的时候盖上锡纸,这样贝果的颜色会保持的很漂亮)

    红龙果贝果的做法 步骤11
  12. 烤好放网架晾凉,胖乎乎的很可爱。

    红龙果贝果的做法 步骤12
  13. 切开看看,料很足,我放太多夹馅料了,导致一头都包不住有点松散,下次还是少放点,不能太贪心。

    红龙果贝果的做法 步骤13
  14. 红龙果贝果的做法 步骤14

小贴士

吃不完的密封打包放进冷冻室保存,提前室温解冻再放烤箱无需预热烤5分钟就好。