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紫色、火龙果色红团

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:41 • 阅读：7955
传统福建红团都是用可食用色素来做皮，我想用其他植物色素代替，这次我用紫薯颜色出乎意料的好看，把菜谱分享给需要的人

用料

紫薯100克
普通面粉600克
糯米粉100克
红糖200-300克
糯米600克
绿豆900克

紫色、火龙果色红团的做法

  1. 先把糯米和绿豆洗净后放比平时煮干饭的水量多一小点煮熟备用

    紫色、火龙果色红团的做法 步骤1

  2. 把紫薯去皮切块后蒸熟压泥备用

    紫色、火龙果色红团的做法 步骤2

  3. 把面粉和糯米粉、紫薯一起加温水揉成面团，温水少量多次加入，要把颜色揉均匀也很有耐心，最好是一小块一小块的揉

    紫色、火龙果色红团的做法 步骤3

  4. 揉成这样就可以了，挺费时间的哦

    紫色、火龙果色红团的做法 步骤4

  5. 切成小剂子开始擀面皮包红团

    紫色、火龙果色红团的做法 步骤5

  6. 就像这样

    紫色、火龙果色红团的做法 步骤6

  7. 用不同的磨具印成不同的图案

    紫色、火龙果色红团的做法 步骤7

  8. 我买了很多不同的磨具，成品很好看吧

    紫色、火龙果色红团的做法 步骤8

  9. 下面记得要垫一下

    紫色、火龙果色红团的做法 步骤9

  10. 锅上汽中大火蒸3-5分钟，如果想颜色尽量好看点务必记得一层一层蒸是最好看的，不然如果下面两层被蒸过头了，时间过长也会影响颜色

    紫色、火龙果色红团的做法 步骤10

  11. 家人都觉得很好吃，很成功

    紫色、火龙果色红团的做法 步骤11

  12. 我也做过火龙果版的，也很好看

    紫色、火龙果色红团的做法 步骤12

  13. 最好也是一层一层蒸费时间但会让颜色最鲜艳

    紫色、火龙果色红团的做法 步骤13

  14. 做法基本一样

    紫色、火龙果色红团的做法 步骤14

小贴士

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