火龙果奶油草莓面包
又有颜值又好吃的火龙果奶油草莓面包哦~
用料
高筋粉 | 250克 |
奶粉 | 12克 |
酵母粉 | 3克 |
白砂糖 | 25克 |
盐 | 2克 |
火龙果 | 120克 |
牛奶 | 30克 |
鸡蛋液 | 30克 |
黄油 | 15克 |
夹馅: | |
奶油 | 200克 |
白砂糖 | 20克 |
草莓或其他水果 | 适量 |
火龙果奶油草莓面包的做法
把除了黄油所有的材料都混合。
博世厨师机二档揉三分钟,成团,四档八分钟,面团光滑,能出粗膜,破口有锯口。
加入黄油,继续厨师机二档揉三分钟,混合黄油,五档揉两分钟到两分半钟,揉出手套膜,破口光滑。
揉好的面图放入发酵箱,温度28℃,湿度75%,大概发酵一小时。
戳个洞,如果回缩缓慢或基本不回缩了,那就发酵好了。
拍打面团排气,然后分成六份,也可以分成十二份,保鲜膜盖着醒面二十分钟。
醒面完,取一个面团擀成牛舌状。
将面团翻过来,擀成长方形。
把长方形面片从上下往下卷起来,收好收口和两边,然后收口朝下放入烤箱进行二发,温度38℃,湿度控制在85%。
二发结束,可以撒点高粉做造型。同时烤箱预热上下管190℃。
预热结束,把面包放进烤箱,上下管温度设置为180℃,20分钟,烤完就这样了,主要烤盘不够大,做六个有点大了,下次试试十二个,分两盘烤
最后从中间割开面包,不要割透,加奶油,放草莓,好吃又好看的火龙果面包就好了,是不是美美哒~
小贴士
1,揉面和发酵都要做到位。
2,如果烤盘不够大,不要做这么大,面团可以多分几个。
2,如果烤盘不够大,不要做这么大,面团可以多分几个。