500g里脊肉清洗坑水泡1小时去血水。

按喜好切骰子块。

按个人喜好切切条。

Enmmmm

酱油一勺，勺子上有度量可参考。

鸡粉一点点。

香油1勺。

盐半勺。

现磨白胡椒适量。用了这个就不用料酒了。

Emmmmm

抓匀放置一刻钟。

洒生粉适量。

抓匀。

起油锅六成热下锅小火炸。

软炸里脊出锅蘸椒盐吃。

复炸一次就酥了，顾名思义：小酥肉。

葱姜蒜切末，酱油2勺，适量淀粉水混合备用。

青椒撕好。

将调好芡汁入锅加热翻炒至粘稠。

下入青椒及软炸里脊快速翻炒出锅装盘。

下饭神菜。

樱桃肉也是从软炸里脊或小酥肉之后操作（完全个人喜好软还是酥来取决），樱桃肉芡汁：蕃茄酱4勺，糖1勺，醋1勺，生粉水适量一勺调匀后下锅翻炒粘稠下肉翻炒出锅即可。