烫种，25 克开水烫 25 克高筋面粉拌匀冷却备用。

配方一榴莲馅的做法
奶油奶酪隔热水，用手动打蛋器将奶油奶酪细砂糖搅拌顺滑状态，再放入榴莲肉，混合，放入冰箱里，冷藏这样包馅的时候比较好包一些。

配方二榴莲馅的做法
牛奶150克➕ 35克蛋奶油➕玉米淀粉25克➕ 35克细砂糖➕蛋黄一个➕盐1克，放入小锅里混合搅匀小火炒至粘稠加榴莲肉 150克炒匀至粘稠即可。

如图妙至黏稠状态即可。

看视频，除了黄油和盐以外，所有材料放到厨师机搅拌桶内，牛奶要一点一点地添加，用4档把所有材料混合。

仔细看视频，搅拌5分钟，面搅拌厚膜状。加入盐和黄油。

看视频再用6档搅拌8分钟。能轻松的拉出手套膜，揉面结束。

揉好的面盖上保鲜膜放室内发酵1.5倍大。

这样就是面团发酵好了。

发酵好的面团。排气平均分成八份，盖上保鲜膜松弛15分钟。

松弛好的面团，拿出一个用擀面杖擀成牛舌状，抹上榴莲馅。从上往下卷起来。

全部包好摆在烤盘上。

榴莲馅整形后继续 35 度湿度60%发酵至两倍大，表面撒干粉，完成割包。

送进提前预热的烤箱，平炉上火160度下火180度中层烤18分分钟，时间根据自己烤箱的上色情况。

时间到了烤好了满屋飘香。我用的卡士750 s烤箱。

两种榴莲馅儿的配方你喜欢哪个呢？欢迎评论区留言。

晾凉后放入袋子中。夏季室内保存三天。可以放到冰箱里冷冻保存。

榴莲馅软欧包简直太美味了。