厨师机先加液体、后放粉料，酵母埋在面粉里。
2档4分钟，5档2分钟，
2档加盐2分钟，5档4分钟，
2档加黄油打到吸收，然后5档3到4分钟
基本就能出手套膜了。

夏天所有材料最好提前一晚，放冰箱冷藏或冷冻。面团揉好后，出缸温度最好在26度。

发酵箱一发。发好后手指蘸面粉，戳洞，缓慢回缩就可以了。

榴莲去核，放入适量黄油翻炒至干状备用。

发酵好的面团取出，平均分隔成16份，每个约60-65克。滚圆松弛20到30分钟。（我是没松弛，赶时间?）

整形：面团拍平卷起，换方向压平擀开，抹上榴莲馅再卷起。大概抹了25克左右的馅料，手速要快，否则后边刚做好，前面都发酵了。

依次做好。

每一个对半切开，4个切成8个入模。将先整形好的两坨放中间，后整形好的两个放两头，这样不会有烤出来中间低两头高的现象。先整形好的和后整形好的混合入模，避免每个吐司发酵速度不均匀。

放入发酵箱二发。30-32度发酵50分钟左右，夏天会短一些。发至七八分满即可。

二发时，烤箱预热。

准备表面的酥粒：
黄油软化后加入糖粉，加入高粉低粉（我是直接加了中粉），搓匀成粒状。

将酥粒均匀撒在发酵好的面团上。

单独下火180度，35分钟。闻到面包香味儿就可以了。

晾凉，吃了半个，太好吃了?