菜谱

位置：首页 > 果品类 > 水果

柠香榴莲冻芝士蛋糕（6寸）

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:42 • 阅读：7925
榴莲芝士比较重口味，淋上柠檬凝乳后顿时变得清爽不腻，浓郁的榴莲与酸甜的柠檬彼此交织难分难舍，每一口都回味悠长！
??低脂无油柠檬凝乳，做法请参考苗苗桑的清爽柠檬凝乳（Lemon Curd)。https://www.xiachufang.com/recipe/1090813/

用料

【饼干底】
消化饼干80克
黄油40克
【慕斯糊】
榴莲果肉180克
奶油奶酪130克
淡奶油120克
糖粉12克
牛奶50克
吉利丁片2片10克
【表面装饰】
柠檬凝乳适量

柠香榴莲冻芝士蛋糕（6寸）的做法

  1. 将消化饼干碾成碎末

    柠香榴莲冻芝士蛋糕（6寸）的做法 步骤1

  2. 倒入隔水融化的黄油液拌匀

    柠香榴莲冻芝士蛋糕（6寸）的做法 步骤2

  3. 活底模底部包锡纸或垫油纸

    柠香榴莲冻芝士蛋糕（6寸）的做法 步骤3

  4. 铺入饼干末压平压实后冷藏备用

    柠香榴莲冻芝士蛋糕（6寸）的做法 步骤4

  5. 奶油奶酪室温软化后打至顺滑

    柠香榴莲冻芝士蛋糕（6寸）的做法 步骤5

  6. 榴莲果肉加少许牛奶（配方份量外）放入料理机打成泥

    柠香榴莲冻芝士蛋糕（6寸）的做法 步骤6

  7. 淡奶油加糖粉打至六分发

    柠香榴莲冻芝士蛋糕（6寸）的做法 步骤7

  8. 牛奶中加入提前泡软的吉利丁片，入微波炉叮化。

    柠香榴莲冻芝士蛋糕（6寸）的做法 步骤8

  9. 与榴莲泥搅拌均匀

    柠香榴莲冻芝士蛋糕（6寸）的做法 步骤9

  10. 再与奶油奶酪搅拌均匀，过筛一遍更细腻。

    柠香榴莲冻芝士蛋糕（6寸）的做法 步骤10

  11. 最后与打发的奶油翻拌均匀

    柠香榴莲冻芝士蛋糕（6寸）的做法 步骤11

  12. 将慕斯糊倒入模具中轻震，放入冰箱冷藏3小时或隔夜。

    柠香榴莲冻芝士蛋糕（6寸）的做法 步骤12

  13. 用吹风机脱模，至此榴莲冻芝士大功告成。✔️

    柠香榴莲冻芝士蛋糕（6寸）的做法 步骤13

  14. 表面装饰用自制柠檬凝乳，无油无奶放心吃。

    柠香榴莲冻芝士蛋糕（6寸）的做法 步骤14

  15. 表面柠檬凝乳淋面，点缀按喜好随意搭配。

    柠香榴莲冻芝士蛋糕（6寸）的做法 步骤15

  16. 完美的切面

    柠香榴莲冻芝士蛋糕（6寸）的做法 步骤16

  17. 软嫩Q弹入口即化

    柠香榴莲冻芝士蛋糕（6寸）的做法 步骤17

  18. 两块根本不够吃

    柠香榴莲冻芝士蛋糕（6寸）的做法 步骤18

  19. 愉快舔盘?

    柠香榴莲冻芝士蛋糕（6寸）的做法 步骤19

小贴士

1、做这款蛋糕饼干底不建议用奥利奥饼干，会偏甜偏腻。
2、柠檬凝乳淋面是点睛，极大地提升了颜值与口感，一定要尝试哦。
相关新闻