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超级无敌好吃的榴莲披萨

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:42 阅读:7939
答应厨友写的菜谱,早知道榴莲披萨这么美味,我就不应该拖到今天才做!
而且做起来好快手哦,榴莲控被迷住了,喜欢榴莲的赶紧试试吧

配方是一个8到9寸的披萨。

面团的量比较少,你可以一次揉2到3份,一发后排气滚圆,放冷冻,以后随用随取。

用料

高筋粉(王后日式吐司粉)120克
细砂糖6克
2克
冰水70克
鲜酵母(或干酵母1.5克)3克
黄油9克
表面
榴莲果肉165克左右
奶油奶酪50克左右
细砂糖5克
马苏里拉芝士适量

超级无敌好吃的榴莲披萨的做法

  1. 把去了核的榴莲肉放入GOURMETmaxx西式厨师机的搅拌桶,点动几秒打成泥,备用。

    超级无敌好吃的榴莲披萨的做法 步骤1
  2. 打好的样子。

    超级无敌好吃的榴莲披萨的做法 步骤2
  3. 奶油奶酪室温软化,加5克细砂糖放GOURMETmaxx西式厨师机的搅拌桶,1档50度打一会,奶酪太少了,勉强打匀,下次还是不放GOURMETmaxx搅拌了,有点大材小用,普通料理机就可以了。

    超级无敌好吃的榴莲披萨的做法 步骤3
  4. 将面团的所有材料放入GOURMETmaxx西式厨师机的搅拌桶。1档揉3到4分钟。

    超级无敌好吃的榴莲披萨的做法 步骤4
  5. 滚圆入28度发酵箱一发。一发到一半的时候可以预热石板250度。如果没有石板,就省略这一步。一发好再预热烤箱。

    超级无敌好吃的榴莲披萨的做法 步骤5
  6. 发到2倍大。

    超级无敌好吃的榴莲披萨的做法 步骤6
  7. 将面团擀开整形成中间薄,四周略厚的圆形。中间用叉子叉洞,以免烘烤时鼓起。

    超级无敌好吃的榴莲披萨的做法 步骤7
  8. 先薄薄的抹一层奶酪。

    超级无敌好吃的榴莲披萨的做法 步骤8
  9. 再抹一层厚厚的榴莲。

    超级无敌好吃的榴莲披萨的做法 步骤9
  10. 最后撒上芝士。芝士的量按个人喜好,我是铺满就好了。

    超级无敌好吃的榴莲披萨的做法 步骤10
  11. 把披萨连烘焙纸移入石板上,先230度嫩烤5分钟。然后再230度上下烧烤13分钟。

    超级无敌好吃的榴莲披萨的做法 步骤11
  12. 移到烤网晾凉。

    超级无敌好吃的榴莲披萨的做法 步骤12
  13. 开动吧,超级好吃!
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    超级无敌好吃的榴莲披萨的做法 步骤13

小贴士

面团的水量请根据自己面粉吸水性增减。

奶油奶酪最好不要省略,和榴莲绝配,少了估计就没那么好次了。

如果没有石板的,200度中层烤15到20分钟左右,烤到饼皮四周上色,芝士融化就好了。