无糖无油多种子法棍
试了很多款面粉，日式粉做出来的膨胀力更佳，法国粉做出来的麦香更明显些
用料
| T65面粉 | 1000克 |
| 水 | 600克 |
| 低糖酵母 | 2克 |
| 后加水 | 50克 |
| 鲁邦液种 | 200 |
| 盐 | 20克 |
| 白芝麻 | 40克 |
| 黑芝麻 | 40克 |
| 瓜子仁 | 40克 |
| 燕麦 | 40克 |
| 紫苏籽 | 40克 |
无糖无油多种子法棍的做法
先把面粉➕水，一起搅拌均匀，冷藏1小时
加入酵母，盐，鲁邦种，后加水，搅拌至拉出薄膜，再放入白芝麻，黑芝麻，瓜子仁，紫苏籽，燕麦
室温发酵一小时，再翻面发酵半小时
分割250克一个，静止10分钟
整形
室温发酵30分钟
割口，入烤箱烘烤，上火240，下火200，蒸汽3秒，三分钟后再打3秒，烘烤约22分钟
切开
成品
小贴士
搅拌的时候注意水温，夏天用冰水，另外每个人操作的时候气温环境不一样，发酵时间可以自行调整