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银耳红枣汤

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:38 阅读:7953

用料

银耳2朵
枸杞
红枣
葡萄干
百合5片
冰糖

银耳红枣汤的做法

  1. 银耳在煮之前,一定要泡发过才会出胶。冷水泡2小时,温水1小时以上,出胶就容易很多了。

    银耳红枣汤的做法 步骤1
  2. 银耳炖煮时建议尽量撕碎或者剪碎,越碎越容易出胶。因为胶质是从剪碎的边缘出来的,剪的越碎,接触面积越大,越容易出胶。

    银耳红枣汤的做法 步骤2
  3. 银耳放到砂锅里,加清水,中火炖开。炖的过程中要经常拿勺子翻动一下,免得粘锅。炖开以后小火慢炖20分钟,关火。然后盖上盖子,让它再焖5-10分钟。

    等银耳出胶后在放食材煮一下,因为枸杞和银耳不可以同时煮,否则不会出胶。

    银耳红枣汤的做法 步骤3

小贴士

银耳选择发黄的那种,发白是漂白过的,不要买发白的。