食材洗净，备用，香菇只用了一朵最大的。

切丁。

锅里放入少许菜籽油、猪油，下香菇和胡萝卜?先炒2分钟。

加水。

水开后下山药，大火加盖煮5分钟。

然后加入火腿肠丁。

勾芡，小勺子分2-3次勾芡，每次3勺，搅拌均匀后再来下一次。

汤变粘稠后，下蛋花，轻推拌匀，马上关火。

汤碗里放芹菜碎/香菜碎、葱花。

倒入汤羹。

香喷喷的山药羹。