1⃣️将葡萄干、红茶粉分别放入碗中，取150克左右水
2⃣️把锅中水烧开
3⃣️取50克开水冲入冲茶，剩余开水侵泡葡萄干30秒
4⃣️红茶水放凉备用，葡萄干滤出水分放凉备用

5⃣️称出高筋面粉、奶粉、细砂糖混合均匀
6⃣️倒入放凉的红茶水、水、天然菌种（可用波兰种代替）
7⃣️将以上所有材料混合搅拌均匀成团，放入冰箱冷藏一夜

8⃣️取出面团摊开加入盐，像搓衣服一样揉搓面团5分钟，面团室温静置5分钟
9⃣️面团摊开加入酵母，继续揉搓5分钟，再次室温静置5分钟

?面团摊开加入黄油，继续揉搓5分钟，加入葡萄干混合至大致均匀，面团团成一个圆形
1⃣️1⃣️面团放入发酵盒28度基础发酵60分钟

1⃣️2⃣️将发酵好的面团取出分割至90克左右一个（分割重量可调整，原配方为150克一个）
1⃣️3⃣️将分割后的面团滚圆，室温松弛30分钟（放入发酵盒或者盖保鲜膜）
1⃣️4⃣️松弛后的面团光滑面朝上，按压拍扁
1⃣️5⃣️用擀面杖擀成椭圆形，翻面后自上而下卷起，卷成圆柱型

1⃣️6⃣️整形好的面团摆入烤盘，35度最终发酵50分钟
1⃣️7⃣️发酵好的面团用割包刀进行割口（或用剪刀剪口作为花纹）

1⃣️8⃣️烤箱提前预热至上火220度下火170度，烘烤12分钟左右（时间温度根据自家烤箱温度调整）