金桔装入盆中

加入清水，用双手反复搓洗，换水后再继续搓洗，清洗干净后，捞出沥干水份。

撒入盐

再烧1锅热水，从金桔上层浇入盆中，让金桔在热盐水中漫泡10分钟

让金桔在热盐水里浸泡10分钟，之后捞出沥干水份

把沥干盐水的金桔，放在案板上，用刀切成2毫米厚的桔片。

切好的桔片全部倒入汤锅里

撒入白糖

用铲子或者筷子搅拌均匀，让所有的桔片都粘上糖粒。

金桔片拌上白糖后，盖上盖子腌制3至5小时，腌制好的金桔片，和原来相比，明显萎缩了3分之1，且有浓浓的汁液浸出。

将处理好的桔片，连锅放入煤气炉上，开中火煮至汁液沸腾时，改用小火，慢慢熬制3至4小时，在此期间，需要足够的耐心，用一把长柄木勺，不时搅拌，因糖汁浓稠容易糊锅。慢慢熬至桔片烂软，浓稠的汁液全部盖过桔片时，关火，让其自然冷却。

冷却后装入提前准备好的瓶子里

全部晾凉后每个瓶子上边先铺一层玻璃纸

再拧紧瓶盖，放入冰箱中冷藏保管，保质期可以长达1年以上，辛苦1次，享受1年

舀1勺金桔酱放入水杯中，冲上开水，搅匀后慢慢饮用，水喝完后，可去除桔核，将桔皮桔肉用嘴嚼细后咽下，良药，切不可轻易烂费。