金桔清洗干净沥干水分

因为孩子们要吃种子尽量给抠出来，我把头尾各切掉一部分，剩下中间（图片左边）这样就容易些

用料理机打了几秒钟，保留少许的颗粒感，熬煮以后可以吃到果肉感也不错

今天用珐琅锅和电陶炉熬的，水和细砂糖放入锅里，中小火慢慢烧热

砂糖融化以后用橡皮刮刀搅拌一下

加入打碎的金桔

加入香草精

中火熬制煮开出现泡泡，转小火慢慢熬制，随即水分会慢慢挥发，并变得浓稠一些

果酱通常凉后的状态比热时候会略浓稠一夜的，所以最后熬煮的状态也要注意下，也根据个人胃口喜好来确定

装酱的瓶子提前开水里煮一下消毒，控干水分以后备用！将果酱趁热装入瓶内

盖好盖子倒置放凉就可以去冷藏保存了

可以用来冲水喝，抹面包，或者做蛋糕都很好的