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盛夏金橘手撕鸡

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:44 阅读:7949
17^的一人食日志
它就像夏日的穿堂风
让你舒心

用料

鸡(鸡腿肉)2-3只
葱花(小葱)1-2根
小米椒3-5根
5瓣
海南小金橘(绿色)5颗
生抽少许

盛夏金橘手撕鸡的做法

  1. 「鸡肉篇」
    鸡腿肉入锅,加适量冷水煮沸
    转中火继续煮5分钟关火,继续闷3分钟左右
    捞出鸡腿放入凉白开里冷却
    待鸡腿冷却后戴上一次性手套将鸡腿肉撕成小块

  2. 「配料篇」
    煮鸡腿的同时可准备配料
    蒜去皮剁碎
    小米椒洗净,切小段
    小金橘一端切口(切小口方便挤出汁)
    生抽

  3. 「出品篇」
    将小金橘汁水挤入手撕鸡内(用量根据自己口味)
    加入少许生抽调味,放置30秒入味
    倒入切碎的小米椒、葱花、蒜末拌匀装盘即可

小贴士

这道菜必不可少的配料在于海南小金橘,这是海南当地人民必不可少的调味料之一。
很多小伙伴可能会觉得这道菜看上去不如成都的手撕鸡、棒棒鸡有食欲。作为地方成都妹纸的我,不得不说一句,它就像夏日的穿堂风入口舒心~别有一番风味