【黄桃果酱】

90克切小块的黄桃，与20克白砂糖、几滴柠檬汁，一起放入锅中。

小火慢熬，煮出浓稠的汁水。

用料理棒搅打成泥。

保留一些固状的口感。

【水果黄桃塔】

黄桃切片。

在6英寸慕斯圈内将果肉填充紧实，冷冻2小时。

从冰箱取出后，用直径7cm模切压出圆形。

把黄桃塔转移到餐盘中。

【烤酥皮】

现成的千层酥皮，用6英寸慕斯圈按压出弧度。

在宽度1cm位置再按压一次。

一片做了三条。
（边角料也一起烤不要浪费）

放入预热至180度的烤箱，烤制20分钟。

【摆盘步骤】

餐盘中放6英寸慕斯圈，用小勺舀黄桃果酱，沿着弧度涂抹过去。

撤掉慕斯圈，用纸巾擦拭掉多余的果酱。

覆盖一条千层酥。

间隔放上黄桃果酱中的果肉，以及切小的布里奶酪。

把黄桃塔转移到盘子中央。

装饰薄荷叶和黄色系的三色堇。