所需材料??全部称重

罐头黄桃两片：用厨房纸吸干水分，切成小粒备用。

蛋黄用手动打蛋器，打散。

依次加入：牛奶、绵白糖、炼乳。

倒入淡奶油，搅拌均匀。不要使劲搅打，拌均匀即可。

搅拌均匀的蛋挞液过筛2次。

过筛留下的渣渣。能看出过筛的必要性吧，不然蛋挞就不嫩滑了，影响口感。

蛋挞液大概300ml

我用量杯倒入蛋挞皮内

捏杯口，会有一个尖角口，直接倒方便。（没有的，可以用大一点的勺子，往蛋挞皮里舀蛋挞液。

蛋挞皮从冷冻室拿出的，不用完全退冰，直接可以用。黄桃粒放到底部，再倒蛋挞液。

（要想口感好，也可以将蛋挞液倒入挞皮后，先烤3-5分钟左右，再放黄桃粒在上面。但是新手容易被烤箱烫手，最好烤之前放底部就行，差别不太大）

倒入蛋挞液

大概9分满的位置，烤箱210摄氏度，20-25分钟。最后几分钟注意观察上色。

糖色适中即可

咬一口

摆盘也好看

来一勺

我喜欢这个程度的上色