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美味雪花酥

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:45 阅读:7922
在下厨房里与厨房君还有姐妹们学到了很多种雪花酥的做法,自己稍加修改,基本大同小异,主要是比较适合自己的家人和朋友,亲们也可以随自己的口味和口感调整滴??。应亲们的要求,编了一个简单方子,亲们多提宝贵意见共同加油^0^~呦??。

用料

黄油(不含反式脂肪酸的黄油)30克
棉花糖(比一般用量少,能拉丝粘住食材即可)100克
坚果(杏仁/桃仁/开心果/南瓜子/腰果等)40克
水果干(草莓/黄桃/蔓越莓/杨梅/蜜枣/葡萄干等)80克
抹茶/椰蓉/奶粉/咖啡等15-20克
饼干(奶香/芝士等)100克
干玫瑰花瓣适量
奶粉/糖霜10克
1克

美味雪花酥的做法

  1. 雷同之处恕不细说。
    不粘锅最小火把黄油化开,随自己喜好加入一克盐。

    美味雪花酥的做法 步骤1
  2. 加入棉花糖,用铲子搅动化开,化至看不出棉花糖的形状即可。这是第一次做的有点多,后面做的都减量了三分之一。

    美味雪花酥的做法 步骤2
  3. 事先准备好的坚果和水果干,大的水果干可以切成黄豆大小的小块。这是第一次做的,没有切小,老人吃的时候会比较费劲儿。

    美味雪花酥的做法 步骤3
  4. 化好的棉花糖关火后,倒入抹茶/咖啡/奶粉/椰蓉搅匀,再倒入坚果、水果干和饼干后搅匀。

    美味雪花酥的做法 步骤4
  5. 搅匀后,倒入不粘盘,不烫手后,马上用手拉丝混合均匀、按平、整形。

    美味雪花酥的做法 步骤5
  6. 用细滤网把两面均匀撒上奶粉/糖霜即可。

    美味雪花酥的做法 步骤6
  7. 微凉后,随意切成小方块或菱形块即可。

    美味雪花酥的做法 步骤7
  8. 摆盘、装袋即可??

    美味雪花酥的做法 步骤8

小贴士

自己做两三次,火候、甜度、酥度等等自然就掌握了。
此方黄油、棉花糖与坚果、水果干、饼干的比例较低,基本将将能拉丝粘住,喜欢糖多的友友们可以适当增加。