美味雪花酥
在下厨房里与厨房君还有姐妹们学到了很多种雪花酥的做法,自己稍加修改,基本大同小异,主要是比较适合自己的家人和朋友,亲们也可以随自己的口味和口感调整滴??。应亲们的要求,编了一个简单方子,亲们多提宝贵意见共同加油^0^~呦??。
用料
黄油(不含反式脂肪酸的黄油) | 30克 |
棉花糖(比一般用量少,能拉丝粘住食材即可) | 100克 |
坚果(杏仁/桃仁/开心果/南瓜子/腰果等) | 40克 |
水果干(草莓/黄桃/蔓越莓/杨梅/蜜枣/葡萄干等) | 80克 |
抹茶/椰蓉/奶粉/咖啡等 | 15-20克 |
饼干(奶香/芝士等) | 100克 |
干玫瑰花瓣 | 适量 |
奶粉/糖霜 | 10克 |
盐 | 1克 |
美味雪花酥的做法
雷同之处恕不细说。
不粘锅最小火把黄油化开,随自己喜好加入一克盐。加入棉花糖,用铲子搅动化开,化至看不出棉花糖的形状即可。这是第一次做的有点多,后面做的都减量了三分之一。
事先准备好的坚果和水果干,大的水果干可以切成黄豆大小的小块。这是第一次做的,没有切小,老人吃的时候会比较费劲儿。
化好的棉花糖关火后,倒入抹茶/咖啡/奶粉/椰蓉搅匀,再倒入坚果、水果干和饼干后搅匀。
搅匀后,倒入不粘盘,不烫手后,马上用手拉丝混合均匀、按平、整形。
用细滤网把两面均匀撒上奶粉/糖霜即可。
微凉后,随意切成小方块或菱形块即可。
摆盘、装袋即可??
小贴士
自己做两三次,火候、甜度、酥度等等自然就掌握了。
此方黄油、棉花糖与坚果、水果干、饼干的比例较低,基本将将能拉丝粘住,喜欢糖多的友友们可以适当增加。
此方黄油、棉花糖与坚果、水果干、饼干的比例较低,基本将将能拉丝粘住,喜欢糖多的友友们可以适当增加。
- 上一条: 黄桃罐头
- 下一条: 黄桃美式-鲶鱼咖啡机