黄桃/浆果旅行蛋糕（彭程西点课留方自用）
无黄油版软蛋糕?蛋黄的添加，增加柔软度，当季黄桃增加风味，覆盆子等浆果酱酸度很足，整个蛋糕口感更清爽，适合夏天。
用料
| 油 | 克 |
黄桃/浆果旅行蛋糕（彭程西点课留方自用）的做法
香草糖浆桃子配方
取香草籽
煮糖水
切桃子片
果酱原料
果酱配方
煮到粘稠
贴膜冷藏
糖水晾凉到50℃以下，放入桃子片，冷藏六小时以上（最好提前一天做，隔夜冷藏，更入味）
泡桃子
模具准备
尺寸展示
软蛋糕?材料
软蛋糕配方，分三部分
打蛋白，不用打发到很硬（六成）
1蛋黄糊部分混合
1蛋黄糊和2（蛋白）混合
加入牛奶
装入裱花袋
入模
灌一小半，摆入桃子片
挤八分满
表面撒杏仁片
建议烘烤温度
出炉晾凉，刷镜面果胶
挤果酱
装饰覆盆子（撒防潮糖粉，避免出水）
装饰水果越丰富越好（浆果）
切面效果
小贴士
可以替换其他应季水果
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